bruschetta tomate, ail, mozzarella et basilic -- Cliquez pour voir l'image en entier
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Stol m'a donné hier une recette de "bruschetta" censée concurrencer mon fameux sandwich chaud...
La voici :

« La vraie Vie commence maintenant :
- du pain aux céréales, complet ou autre mais en tout cas pas de la farine super raffinée.
- un peu d'huile d'olive répandue sur la tranche non grillée ni cuite avec une petite cuiller à kfé.
- du coulis de tomate en fine couche.
- micro éparpillement d'émincé d'ail (façon chutney) revenu préalablement à la poêle.
- feuilles de basilic [Stol avait dit par erreur "menthe", ce qui explique l'échange qui suit sur "menthe/basilic", mais sa recette demande bien du basilic] disposées all around the bread
- tomates coeur de boeuf en rondelles (peu de jus et bien charnues)
- poivre aux 5 baies, sel
- mozzarella finement coupée. Re poivre.
le tout au four en position grill + ch tournante thermostat j'en sais rien parce que je suis nul en cuisson. C'est visuellement que je donne le go. »
***

Ce matin je me suis levée à 4.h.30... dans la panique du travail pas fait, comme d'habitude.

Comme d'habitude aussi, j'ai commencé par faire ce qui me plaît et repousser le plus ennuyeux à plus tard. J'ai donc été faire un tour chez Ester.: j'ai frétillé aux multiples points communs que je nous ai trouvés, et je me suis régalée des petites différences et des inventions purement "estériennes" ;-)

Bon, on y va pour la bruschetta.?
Je l'ai mangée à 11.heures, je crevais de faim.
C'était e-xac-te-ment ce qu'il me fallait. Absolument délicieux... mmmm oh rien que d'y repenser... j'aurais dû en faire plusieurs.!

Vu la fatigue qui s'empare brusquement de moi à l'heure actuelle, je vais surtout laisser parler l'appareil photo.

Alors j'ai commencé par me faire une sorte de "chutney d'ail" personnel.



10 mn de cuisson douce dans l'huile d'olive ont suffi pour bien le ramollir jusqu'au coeur.



Pas de gâchis : j'ai ma petite huile parfumée dans son petit bocal à présent, avec ce qui reste d'ail.

Puis j'ai élaboré la bruschetta, couche par couche, selon les prescriptions de Stol (j'ai pris du pain Poilâne, j'en profite pour avoir une pensée pour Lionel Poilâne, dont je ne m'habitue toujours pas à la disparition).:







Ah oui pardon, il n'y avait pas de menthe chez Franprix ce matin, alors j'ai pris du basilic.





Et zou, comme dirait Stol ! Voilà notre bruschetta dans le four.

Quelques minutes plus tard... voici le résultat.
Aïe aïe aïe ! Mmmmm.... J'ai eu du mal à trouver la patience de prendre la photo.

Pour la déguster plus agréablement, je l'ai découpée en "touches de piano".




Joli, non ? ... Et tellement bon !
J'ai particulièrement apprécié le poivre 5-baies. Et j'ai décidément aimé le basilic, je ne suis pas très menthe en fait (merci M. Franprix d'avoir décidé pour moi).

La tomate était peu mûre, alors je l'ai épluchée tout simplement à l'éplucheur, pour qu'elle s'attendrisse plus facilement au four. Ce qu'elle a fait très gentiment.

J'ai ajouté un peu d'huile d'olive dessus avant de lever les yeux au ciel de bonheur. Ca croustillait et c'était moelleux à la fois, et puis c'était si parfumé, vraiment exquis.

Alors, Stol, j'ai bon ?

PS - Grrrrr... COEUR NOIR au testeur d'haleine.!!!
Faut dire aussi qu'avec tout cet ail ! Même confit, ça reste de l'ail ;-)



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Par Caroline | Avant | 07/12/2004 13:24 | Après | 15 commentaires | Version imprimable