Qui suis-je ?

Je m'appelle Caroline.
J'aime la cuisine, j'aime la manger, j'aime la faire et j'aime ceux qui la font.
J'aime encore plus ceux qui m'en parlent, et ceux qui m'apprennent des choses.
Et je teste. Je teste tout, j'ai besoin de vérifier ce qu'on me dit, c'est ma passion.

La raison d'être de ce site, c'est de faire une anthologie de ce qui marche, de ce qui agrémente la cuisine, de ce qui est plaisant, efficace, appétissant (... en même temps que d'avertir sur tout ce qui rate, complique la vie, ou pire encore, fera grimacer vos convives !).


A propos du nom "Culinotests"

Fin 2004, il n'existait que très peu de blogs culinaires. Je cherchais un nom pour mon blog, si possible pas trop long et très parlant. Je suis restée bloquée trois semaines sur l'appellation "Culi-tests", qui décrivait exactement ma démarche mais que je trouvais hum... un peu malencontreusement connoté (d'autant que mon aimable compagnon n'avait rien trouvé de mieux à me proposer comme nom d'auteur que "Culi-testie" ou "Testi-culie").

C'est en voyant le nom de "Culinarion" cité dans une rubrique culinaire que j'ai enfin trouvé la syllabe manquante.

Le mot de "culinotest" m'appartient-il ? Il m'a semblé agréablement nouveau à l'époque, mais peut-être existait-il dans d'autres esprits que le mien avant que je ne l'utilise : de fait, c'est un terme qui finit plus ou moins par venir à l'esprit de ceux qui font ou parlent tests culinaires. Simplement, moi j'ai mis du temps à le trouver. Mais, maintenant qu'il existe plusieurs centaines de blogs culinaires en France, ce terme est parfois repris ici ou là dans la blogosphère culinaire.
Désolée de l'avoir squatté avant tout le monde... ce qui ne prive personne de l'utiliser à titre de nom commun si cela lui chante ! Je précise cependant que je détiens les droits d'exploitation de la marque "culinotests" ce qui peut limiter les possibilités de déclinaison éditoriale de ce nom pour ceux qui le souhaiteraient.


 Que trouverez-vous dans les "Culinotests" ?

Mon propos ? Evaluer en toute liberté et en toute incompétence, que ce soit du point de vue de la saveur, de la santé, de la commodité ou de la facilité de réussite, l'intérêt pratique des :

• techniques ou astuces culinaires (que vaut telle méthode pour faire une marquise au chocolat sans sucre ni cholestérol, conserver vos radis le plus longtemps possible, améliorer le goût de vos tomates, préparer un délicieux mille-feuille de pommes de terre, faire une sublime terrine de foie gras ou pocher un oeuf ?...).

• ustensiles ingénieux (ou censés l'être) : on teste sur le terrain, photos à l'appui, pour voir si ça marche vraiment  !

• produits trouvés dans le commerce : pour savourer un foie gras poêlé, vaut-il mieux acheter un foie cru entier ou des escalopes surgelées ? La "poêlée de légumes verts" Picard tient-elle ses promesses ? Et la "farine à pain de campagne Francine", est-ce qu'elle est vraiment mieux que la farine normale pour faire son pain maison ?... 


Je fais des articles illustrés, souvent longs, mais on peut survoler : les photos suffisent pour saisir l'essentiel (cliquer dessus pour les afficher en plein écran). Les textes sont juste là pour les personnes qui comme moi aiment aller dans le détail.

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Eventuellement même, si vous tapez "poule forcie" dans un sujet sur les volailles farcies, je remplacerai peut-être le "o" par un "a"... Mais signalez-moi votre désaccord si vous vouliez en réalité "forcir" votre poule ! ;-)

Et de toute façon, n'hésitez pas à me contacter si vous souhaitez la modification ou la suppression d'un commentaire que vous auriez publié ici : aucun problème pour cela.
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 Enfin…

Il n'y a pas de publicité sur ce blog, qui est un carnet entièrement privé et gratuit..Je ne pratique pas non plus les échanges de liens.

Le plus important pour moi : aucun partenariat ne m'empêchera jamais de procéder en toute liberté à la critique argumentée des marques.
Tout le monde n'a pas la chance d'habiter près d'un élevage de poulets bio, dans une région maraîchère ou à deux pas d'un marché bi-hebdomadaire. C'est pourquoi je suis en quête permanente de ce qui permet de manger mieux dans ce monde ultra standardisé et, malgré tout, très inéquitable.

"Surgelé", "pré-cuisiné", "appertisé"… ça sonne mal. Mais il y a parfois des choses excellentes à piocher là-dedans : pas forcément chères, mais saines et goûteuses, qui permettent de manger correctement où que l'on habite, avec ce dont on dispose comme commodités et revenus. Ma démarche est aussi de dépasser les a priori pour reconnaître les vertus de ces produits standardisés qui sont malgré tout des produits "bien mieux que les autres".

Droit de citation :

1) Conformément à la loi, chacun dispose d'un droit de citation des textes de ce site. Ce droit de citation est limité à quelques lignes : il ne peut en aucun cas porter sur plusieurs paragraphes. En outre, toute citation est obligatoirement accompagnée de la mention de la source : "culinotests.fr".

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